冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。