在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

魚膠又稱（）。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。