問答題怎樣才能制作出一份精美的菜單？
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)味的幾種方法一般是（）。
A、相互補(bǔ)充聯(lián)系的
B、獨(dú)立運(yùn)用的
C、自成體系的
D、相互映襯的
2.單項(xiàng)選擇題廚師在對所烹制菜肴的口味調(diào)制上，要（）。
A、因原料而變
B、因人而異
C、因季節(jié)而變
D、因條件而變
3.單項(xiàng)選擇題開發(fā)系列保健面點(diǎn)食品，就是利用原料營養(yǎng)的（）配制成面點(diǎn)食品，以食物代替藥物，將是面點(diǎn)的一大出路。
A、天然屬性
B、自然屬性
C、營養(yǎng)屬性
D、保健屬性
4.單項(xiàng)選擇題中國面點(diǎn)具有獨(dú)特的（）和濃郁的中國飲食文化特色，開發(fā)的速凍面點(diǎn)，如水餃、小籠包、春卷等已遠(yuǎn)銷東南亞、歐洲、北美等。
A、東方風(fēng)味
B、東方特色
C、中國風(fēng)味
D、中國特色
5.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)快餐的特點(diǎn)可歸納為五句話：制售快捷、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、（）、服務(wù)筒便、價(jià)格低廉。
A、營養(yǎng)全面
B、營養(yǎng)均衡
C、制作精良
D、技術(shù)精湛
最新試題
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計(jì)前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題