雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

適合用澄面做面皮的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面包酵母可分為（）種。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

高筋面粉適用于（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。