為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

薩琪瑪屬于（）面點。

杭州小籠包是（）面點。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面包酵母可分為（）種。

水晶蝦餃屬于（）

九層馬蹄糕的主料是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。