最新試題
面包酵母可分為（）種。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
川式點心的代表品種是（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
蘇式糕點口味重（）
能增加面點甜味的是（）