為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

寧波湯圓屬于（）面點。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

烙餅適宜用（）

老婆餅是（）點心。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。