最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能提高面團筋性的原料是（）
蘇式糕點口味重（）
水晶蝦餃屬于（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
果醬屬于（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
杭州小籠包是（）面點。