面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

適合用澄面做面皮的是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。

老婆餅是（）點(diǎn)心。