果醬屬于（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

適合烙熟的品種是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）