關(guān)于白酒貯存過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說(shuō)法正確的有（）。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。

影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。

關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。

醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。

米香型白酒以（）為主體香。