單項(xiàng)選擇題（）先介紹所提供的服務(wù)和設(shè)施設(shè)備特色等，最后報(bào)房價(jià)。
A.夾心式報(bào)價(jià)
B.魚尾式報(bào)價(jià)
C.魚頭式報(bào)價(jià)
D.沖擊式報(bào)價(jià)
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1.單項(xiàng)選擇題（）是飯店產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣與否的重要標(biāo)志。
A.飯店的清潔衛(wèi)生
B.對(duì)客接待服務(wù)
C.做好部門的相關(guān)管理工作
D.飯店的人才培養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題理想的柜臺(tái)高度通常為（）。
A.0.56米左右
B.0.7米左右
C.0.9米左右
D.1.1米左右
3.單項(xiàng)選擇題（）是前廳的首要任務(wù)。
A.銷售客房商品
B.調(diào)度飯店業(yè)務(wù)
C.協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)
D.提供前廳系列服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題如果客人提前離開飯店，前臺(tái)接待人員只需通知（）修改預(yù)定記錄，并將客人提前離店的信息告知客房中心，做好客人離店結(jié)賬的準(zhǔn)備。
A.預(yù)定處
B.接待處
C.禮賓部
D.收銀處
5.單項(xiàng)選擇題前廳的公共面積（不包括任何營業(yè)區(qū)域和面積，如商場、商務(wù)中心、大堂酒吧、咖啡廳等），一般飯店應(yīng)不少于（）平方米。
A.客房總數(shù)×0.3
B.客房總數(shù)×0.4
C.客房總數(shù)×0.5
D.客房總數(shù)×0.6
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餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題