單項(xiàng)選擇題雕刻刀的形式不一，主要以（）、靈便為原則。

A、小巧 
B、方便 
C、鋒利 
D、多樣


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1.單項(xiàng)選擇題各種類型的模具執(zhí)法均（），使用簡便。

A、不同
B、相同
C、類似
D、適宜

2.單項(xiàng)選擇題食品雕刻是一門特殊的（），雕刻刀的執(zhí)法也有一定的特殊要求。

A、學(xué)科
B、技藝
C、技術(shù)
D、行當(dāng)

3.單項(xiàng)選擇題凡屬于平面花紋的外圍輪廓線都可以采用（）刀法。

A、刻
B、切
C、削
D、鏟

4.單項(xiàng)選擇題藝術(shù)性是菜肴造型藝術(shù)的形式，通過造型與配色使（）達(dá)到具有一定的藝術(shù)欣賞價值。

A、產(chǎn)品
B、成品
C、原料
D、半成品

5.單項(xiàng)選擇題實(shí)用性是菜肴造型藝術(shù)根本的（）。

A、要求
B、目的
C、原則
D、方法