以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應(yīng)全部舍棄。

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）

對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高，不可以隨意丟棄。

制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時應(yīng)（）