標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。