發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

DE值（葡萄糖值）

自然選育

連續(xù)發(fā)酵

發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？

簡(jiǎn)述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

霉菌

種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

染菌率