英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）