清湯火方選（）

蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。

濟南菜以湯為主，清湯、濃湯極為考究。

拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。

以下對各地小吃說法正確的有（）

廣式早茶分為飲茶和品點。

重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點是葷素并用。

我國的菜肴較之面點小吃地域性更強。

沿淮風味的特色是（）

閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風味。