多項(xiàng)選擇題下列浙菜中,相傳誕生于南宋時期的有()。
A.東坡肉
B.西湖醋魚
C.宋嫂魚羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁
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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于粵菜,以下說法正確的是()。
A.用料廣博
B.烹調(diào)吸收西菜方法
C.有所謂五滋、六味之別
D.講究制湯,有特辣湯、特酸湯之分
E.講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩
2.多項(xiàng)選擇題四川風(fēng)味小吃是()。
A.熱于面
B.抄手
C.腸粉
D.鐘水餃
E.擔(dān)擔(dān)面
3.多項(xiàng)選擇題京菜的代表菜是()。
A.白煮肉
B.涮羊肉
C.葫蘆雞
D.道口燒雞
E.北京烤鴨
4.多項(xiàng)選擇題湖南的副食品主要有()
A.湘潭燈芯糕
B.鳳凰姜糖
C.瀏陽茴餅
D.靖州蜜餞
5.多項(xiàng)選擇題下列名菜中屬于魯菜的是()。
A.爆雙脆
B.鍋塌豆腐
C.符離集燒雞
D.清蒸加吉魚
E.紅燒肘子
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京八件有大八件、中八件、小八件之分。
題型:判斷題
沿淮風(fēng)味的特色是()
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清湯火方選()
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綠茵白兔餃的餡料主要是()
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廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
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江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。
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燒可分為()
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以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是()
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以下對于九轉(zhuǎn)大腸的說法正確的()
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以下對閩菜的說法正確的是()
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