單項(xiàng)選擇題“老童家臘羊肉”是()的名菜。
A.福建
B.湖北
C.陜西
D.河南
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)最大、最精湛的官府菜是()。
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜
2.單項(xiàng)選擇題有“尚滋味”、“好辛香”調(diào)味傳統(tǒng)的是()。
A.湘菜
B.鄂菜
C.川菜
D.徽菜
3.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)城于()年被列入世界遺產(chǎn)名錄。
A.1985
B.1986
C.1987
D.1988
4.單項(xiàng)選擇題京菜的代表菜是()。
A.醉糟雞
B.燈影牛肉
C.吉首酸肉
D.涮羊肉
5.單項(xiàng)選擇題分別代表浙、閩、湘、皖名菜的是()。
A.冰糖甲魚(yú)、火腿燉鞭筍、麻辣子雞、下巴甩水
B.蜜汁火方、炒西施舌、臘味合蒸、無(wú)為熏鴨
C.東坡肉、佛跳墻、火腿燉甲魚(yú)、紅煨魚(yú)翅
D.干炸響鈴、紅燒全狗、佛跳墻、紅燒兔肉
最新試題
我國(guó)的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。
題型:判斷題
蘇菜十分講究刀工,形態(tài)精致,滋味醇和。
題型:判斷題
以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
拔絲蘋(píng)果要即上、即拔、即浸、即食。
題型:判斷題
扒類(lèi)菜肴有紅扒和白扒,特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型:判斷題
燒可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
題型:判斷題
閩南菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方,偏重咸辣,帶有山野風(fēng)味。
題型:判斷題
湘菜湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心,品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型:判斷題
佛跳墻原名壇燒八寶,鄭春發(fā)改進(jìn)原料,并起名“葷羅漢”。
題型:判斷題