簡述乳鐵蛋白的活性作用。

簡述食品腌漬保藏的原理。

簡述食品防腐劑的抑菌原理。

選擇營養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些要求？

什么是化學(xué)保鮮

食物載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請列舉幾種常見的強(qiáng)化食品。

什么是擠壓膨化

什么是噴霧干燥

簡述保健食品改善學(xué)習(xí)記憶的原理。

簡述保健食品改善生長發(fā)育的作用原理。