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判斷題由于大豆富含飽和脂肪酸，所以是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。

1.判斷題畜禽肉的蛋白質(zhì)為半完全蛋白質(zhì)，易被人體吸收利用。

2.判斷題“八五粉”與“八一粉”相比，丟失了很多維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

3.判斷題谷類是中國居民膳食中維生素B1的主要來源。

4.判斷題谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中蛋氨酸含量相對較低。

5.判斷題高血壓患者應(yīng)限制脂肪的攝入、烹調(diào)時多采用植物油。