維生素在加工時很容易損失，所以在設計強化食品時應盡量多加。

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，營養(yǎng)素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產品，其原料種類應當符合《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GBl4880）的規(guī)定。

蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質含量大于或等于2%的制品。

食物營養(yǎng)素補充劑的評價要點有哪些？

已知當地經濟較發(fā)達，如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項是什么？

復合食品強化是指在食物載體中加入了3種或3種以上的營養(yǎng)素。

試評價該社區(qū)居民鈣、鐵營養(yǎng)素攝人情況。應該選擇何種營養(yǎng)素？

營養(yǎng)素補充劑可以以膠囊、丸劑、片劑、口服液、沖劑等形式進行包裝。

強化食品只允許強化維生素和礦物質。

維生素是一類具有調節(jié)人體代謝、維持機體生命和健康必不可少的營養(yǎng)素，它們可以部分在人體內合成。