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判斷題白斬雞、叫花雞、宮保雞丁、麻辣仔雞依次為上海菜、江蘇菜、四川菜、湖南菜。

1.判斷題粵菜的烹飪技法善于博采中外烹飪技法之長。

2.判斷題十二大菜系是在十大菜系的基礎(chǔ)上增加河南、陜西兩大菜系。

3.判斷題山東地處長江下游，膠東半島海產(chǎn)資源豐富，膠東菜多取自海產(chǎn)品。

4.判斷題福建龍巖沉缸酒古稱“山陰甜酒”“越酒”，距今已有2300多年的釀造歷史。

5.判斷題福建龍巖沉缸酒是一種特甜型酒，酒度在14%-16%，總糖可達(dá)22.5%-25%。