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名詞解釋餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新

1.名詞解釋餐飲文化

餐飲文化是指在餐飲生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中，運用文化因素，發(fā)揮文化的潛能，從而達到餐飲與文化的有機結(jié)合。

2.填空題餐飲業(yè)態(tài)包括三層含義：業(yè)態(tài)的選擇、（）和商品構成。

3.填空題餐飲市場結(jié)構分類主要有競爭結(jié)構、（）、餐類結(jié)構、餐式結(jié)構及菜式結(jié)構、餐飲供給市場中的企業(yè)所有制結(jié)構和經(jīng)營業(yè)態(tài)結(jié)構。

4.填空題目前，我國餐飲市場機制存在的問題有（）、相關法律法規(guī)滯后和人才建設不適應餐飲市場的發(fā)展。

5.單項選擇題國外餐飲業(yè)的經(jīng)驗對我國餐飲業(yè)的一個重要啟示是餐飲企業(yè)的核心是（）

A.產(chǎn)品
B.質(zhì)量
C.服務
D.人才

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