問答題簡述鑒賞優(yōu)質葡萄酒的方法。
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簡述打量水的作用。
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延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
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回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
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飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
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大曲原料小麥的感官標準為()
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