問答題酒精生產(chǎn)用酶制劑有哪些?起的作用各是什么?
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上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。
題型:?jiǎn)柎痤}
酵母細(xì)胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細(xì)胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項(xiàng)選擇題