最新試題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項選擇題
簡述打量水的作用。
題型:問答題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些?
題型:問答題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為()
題型:多項選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細(xì)胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題