問(wèn)答題簡(jiǎn)述醉酒的表現(xiàn)。
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1.問(wèn)答題舉例說(shuō)明適量飲酒的好處。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述醬香型酒的特征香氣成分。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述醬香型白酒的工藝操作。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述醬香型白酒的工藝特點(diǎn)及生產(chǎn)流程。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述谷殼是釀制大曲酒的作用。
最新試題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開(kāi)窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題