“風(fēng)打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴(yán)重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強的品種。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風(fēng)速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。