采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應選擇耐寒性強的品種。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

構成黑茶滋味的物質有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

毛火干燥的要求有（）為主。

茶樹在系統發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。