釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

簡述大曲制作的工藝流程。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。