單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒具有（）。

A.腎臟毒性
B.神經(jīng)毒性
C.血液毒性
D.肝臟毒性


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1.單項選擇題腌菜時至少需腌制（）。

A.10天以上
B.15天以上
C.20天以上
D.25天以上

2.單項選擇題腌菜時所加鹽的含量應達到（）。

A.10%以上
B.12%以上
C.16%以上
D.20%以上

3.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。采用1％美藍小劑量治療的原理是（）。

A.奪取與細胞色素氧化酶結合的NO3
B.使血紅蛋白中的Fe3+變成Fe2+
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄

5.多項選擇題為降低棉籽油中棉酚含量，可以采取的措施有（）。

A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉

最新試題

食品被沙門氏菌污染后通常沒有感官上的變化。防止肉蛋類食品在儲存、運輸、加工、烹調(diào)、工用具消毒保潔等各環(huán)節(jié)被沙門氏菌污染，注意操作衛(wèi)生，避免生、熟食品之間的交叉污染。

題型：判斷題

食物中毒包含：細菌性食物中毒、有毒植物性中毒、有毒動物性中毒、真菌毒素及霉變食物中毒、化學性中毒。

題型：判斷題

隔夜木耳中可能會有椰毒假單胞菌，這種細菌會產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期會惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力。

題型：判斷題

3歲以上幼兒可以吃20顆以上的白果，不會引起食物中毒。

題型：判斷題

一定條件下，可食用的植物性食品會產(chǎn)生了大量的有毒成分。如發(fā)芽馬鈴薯、發(fā)霉的生姜。

題型：判斷題

朋友說自己采摘了好多菌菇類，送了一大袋菌菇給你，你拿到餐廳與同事一起分享。

題型：判斷題

不可隔夜泡發(fā)木耳、米粉類等。

題型：判斷題

食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后，一次中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例及以上死亡病例，應報至（）。

題型：單項選擇題

食物中毒調(diào)查報告的內(nèi)容包括（）。

題型：多項選擇題

在進行食物中毒調(diào)查前，應準備的法律文書有（）。

題型：多項選擇題