需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。

明清時期從國外引進的烹飪原料有（）

中國食材應(yīng)具備的條件是（）

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。

蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。

下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）

下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）

袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。

最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。