單項(xiàng)選擇題開(kāi)啟工具用尖嘴鉗子和小刀的酒水是（）。

A、香檳酒
B、二鍋頭
C、白酒
D、燒酒


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1.單項(xiàng)選擇題在特殊酒水服務(wù)中，當(dāng)香檳酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）緊捏住瓶塞的上段。

A、消毒巾
B、濕巾
C、餐巾紙
D、干凈的餐巾布

2.單項(xiàng)選擇題罐裝酒品在日常保管中應(yīng)存放在（）處。

A、溫度較高
B、室溫
C、溫度較低
D、冷凍

3.單項(xiàng)選擇題行握手禮時(shí)，應(yīng)注意的兩點(diǎn)是：與女士握手一般只握女方手指部分和（）。

A、除年老體弱和殘疾人外，一定要站著
B、握手時(shí)力度要大
C、時(shí)間應(yīng)持續(xù)3分鐘
D、一握即松，時(shí)間不能超過(guò)2秒鐘

4.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)員要向客人道謝。

A、客人進(jìn)店后
B、菜品上齊的
C、客人結(jié)帳后
D、送客時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題清洗銀器的步驟是（）。

A、沖洗、配藥、再?zèng)_洗
B、沖洗、配藥、浸泡、二次沖洗、消毒
C、浸泡、沖洗、消毒
D、配藥、浸泡、沖洗