單項選擇題餐飲服務(wù)單位的專（兼）職食品管理人員可以不掌握：（）。

A、餐飲服務(wù)食品安全法律知識
B、餐飲服務(wù)食品安全基本知識
C、食品感官鑒別常識
D、相關(guān)餐飲烹調(diào)知識


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1.單項選擇題餐飲店選址應(yīng)設(shè)置在（）。

A、廁所附近
B、糞坑附近
C、污水池附近
D、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和擴散性污染源的影響范圍之外

3.單項選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)實施采購索證索票和進貨驗收記錄制度的食品種類不包括：（）。

A、食品及食品原料
B、餐桌椅
C、食品添加劑
D、食品相關(guān)產(chǎn)品（集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具等）

4.單項選擇題餐飲業(yè)加工與服務(wù)場所、設(shè)施、設(shè)備應(yīng)符合以下什么原則：（）。

A、適用
B、安全
C、衛(wèi)生
D、以上都是