單項(xiàng)選擇題在西餐廳中服務(wù)，如超過（）的預(yù)訂，應(yīng)再拼餐臺(tái)。
A.2人
B.4人
C.6人
D.8人
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1.單項(xiàng)選擇題需要較大的空間和各種手推車的餐廳是（）餐廳。
A.法式
B.美式
C.英式
D.俄式
2.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)中很注重現(xiàn)場(chǎng)制作和現(xiàn)場(chǎng)表演的餐廳是（）餐廳。
A.美式
B.法式
C.英式
D.俄式
3.單項(xiàng)選擇題菜單中的每一道菜品都標(biāo)明價(jià)格，賓客可以自由選擇所需菜點(diǎn)的菜單是（）菜單。
A.宴會(huì)
B.團(tuán)體包餐
C.零餐
D.自助餐
4.單項(xiàng)選擇題飯店為承接旅游團(tuán)體或會(huì)議用餐而制定的菜單是（）菜單。
A.零餐
B.團(tuán)體包餐
C.宴會(huì)
D.自助餐
5.單項(xiàng)選擇題編制宴會(huì)菜單的主要依據(jù)是（）。
A.客人的人數(shù)
B.原料的情況
C.宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的高低
D.廚師的特點(diǎn)
最新試題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題