皇冠瓶蓋的飲料應(yīng)用什么工具開啟？（）

某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計算每杯朗姆酒的成本。

飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時一般配以（）。

下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。

簡述酒吧營業(yè)中的工作要點有哪些？

簡述什么是變動成本？酒吧的變動成本有哪些？

將白葡萄酒開瓶后，應(yīng)從主人右側(cè)倒入1/2的酒，請主人品評酒質(zhì)。

簡述小酒吧服務(wù)注意事項。

簡述酒吧安全防火措施。

葡萄酒開瓶時，服務(wù)員應(yīng)充分晃動瓶身，動作要敏捷、果斷。