單項選擇題對有意損壞餐具的客人，服務員應該把握好時機指出其錯誤的同時，要求他（）。
A.半價賠償
B.加價賠償
C.照價賠償
D.無須賠償
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1.單項選擇題為保持桌裙原有的形狀都采用（）方法洗滌。
A.用刷子蘸去油劑，刷后再用水洗
B.干洗
C.用水洗
D.火堿洗
2.單項選擇題國宴活動要在宴會廳正面并列懸掛兩國國旗，按國際慣例是（）。
A.右為來賓方，左為東道主
B.左為來賓方，右為東道主
C.上為來賓方，下為東道主
D.下為來賓方，上為東道主
3.單項選擇題雞尾酒會的布局應有較大的空間，以適應客人走動，（）作為重點布局項目，要擺放美觀，酒水豐盛。
A.服務臺
B.就餐臺
C.自助餐臺
D.酒吧
4.單項選擇題回族人喜歡吃牛、羊、雞及蔬菜，但不能吃（）。
A.鴨肉
B.帶鱗的魚類
C.騾肉
D.大米
5.單項選擇題俄羅斯人喜歡高度數(shù)烈性酒，他們認為（）是招待遠方客人最高貴的禮品。
A.五糧液
B.葡萄酒
C.面包和鹽
D.伏特加
最新試題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題