單項(xiàng)選擇題俄羅斯人喜歡高度數(shù)烈性酒，他們認(rèn)為（）是招待遠(yuǎn)方客人最高貴的禮品。
A.五糧液
B.葡萄酒
C.面包和鹽
D.伏特加
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳客人打架，以下處理不正確的是（）。
A.餐廳內(nèi)部管理者能解決的盡量不要叫安全部出警，以免激化雙方矛盾
B.能不報(bào)警的盡量在店內(nèi)解決，必須酒店及雙方客人的利益都要兼顧，要充分意識(shí)到：來(lái)的都是客，和氣方能生財(cái)
C.公安人員未來(lái)之前，要協(xié)助安全部，穩(wěn)住局面，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，敢于作證
D.發(fā)現(xiàn)客人要打架，馬上報(bào)告派出所
2.單項(xiàng)選擇題傣族人的口味喜歡（）。
A.香甜和微苦
B.酸糊辣、甜味
C.苦、辛辣和香味
D.酸、辛辣和香味
3.單項(xiàng)選擇題圓形餐臺(tái)擺放大小花壇狀插花時(shí)，花壇的大小要根據(jù)餐臺(tái)面的大小而定，花壇的設(shè)置應(yīng)注意不要影響擺放冷菜，花壇的高度不得高于客人（）后平視的高度。
A.彎腰
B.起身
C.落座
D.站起
4.單項(xiàng)選擇題行銷海外的烏龍茶極品——“鐵觀音”在（）特產(chǎn)中獨(dú)樹(shù)一幟。
A.福建
B.江蘇
C.江西
D.廣東
5.單項(xiàng)選擇題上熱菜時(shí)，先要看看客人吃冷菜的情況，如冷菜已吃掉（）時(shí)，應(yīng)通知廚房炒熱菜。
A.三分之一
B.二分之一
C.六分之一
D.九分之一
最新試題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題