問答題某飯店是一家有280間客房功能齊全的三星級飯店。飯店的組織結構為10部1室,各部室設部門經理。高層領導設一名總經理統(tǒng)管全飯店并分管人事、財務兩部分;設二名副總經理,一名分管前臺部門,一名分管后臺部門??偨浝沓3Uf飯店管理要實行走動式管理,并身體力行,經常深入到各部門去對各部門的問題和決策常常拍板定論。比如客房部要更換清潔劑的品牌、餐飲部掉換水產品供應商、銷售部推行VIP接待卡等均是由總經理在深入部門時拍板定的。這樣的結果是效率提高了,但也帶來組織上的一系列問題,如高層的崗位職責問題、組織體系的實施問題等等。總經理該管什么。
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根據我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理,下列說法屬于正確的觀點()。
題型:多項選擇題
某飯店員工的日工資為25元,現因工作需要在休息日加班一天。據此,飯店應付給其該日的工資是()。
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飯店財務杠桿系數由其資金結構決定,其計算為()。
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一定的人員所經常擔任的工作職務及責任稱為()。
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飯店品牌作為一種特有的識別工具,除了具有排他性、效用性的特征外,還具有()特征。
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在餐飲管理中,毛利率是一個重要的經濟指標。它()。
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若飯店以計劃為標準,采用比較法對經營情況進行分析,那么()。
題型:單項選擇題
在飯店企業(yè)中,比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是()。
題型:單項選擇題
某飯店為實施減員增效的管理方案,客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮()(取整數)。
題型:單項選擇題