單項(xiàng)選擇題以下（）不是定型用工具。
A.木板
B.面團(tuán)刮刀
C.平刀
D.片刀
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1.單項(xiàng)選擇題“toast bread”的意思是（）。
A.白面包
B.烤面包
C.熱面包
D.吐司
2.單項(xiàng)選擇題“Agar”是指（）。
A.發(fā)粉
B.乳糖
C.瓊脂
D.胚芽
3.單項(xiàng)選擇題安裝合格的空調(diào)設(shè)備不會(huì)出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。
A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)械部位有防護(hù)
D.超載不跳閘
4.單項(xiàng)選擇題（）不屬于燃?xì)庠O(shè)備必須與燃?xì)忸愋拖嗥ヅ涞脑颉?/a>
A.各種燃?xì)獾膲毫Σ煌?br />
B.各種燃?xì)獾臒嶂挡煌?br />
C.各種燃?xì)獾南鄬?duì)密度不同
D.各種燃?xì)獾娜紵俣炔煌?/p>
5.單項(xiàng)選擇題在用力大或頻繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。
A.鋁合金
B.不銹鋼
C.鑄鐵
D.陶瓷
最新試題
下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題