一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

法國(guó)西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。