單項(xiàng)選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）。

A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）。

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于能量消耗，下列敘述正確的是（）。

A.體力活動(dòng)的能量消耗是人體主要的能量消耗
B.兒童一日的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物熱效應(yīng)
C.食物熱效應(yīng)消耗與能量進(jìn)食速度、進(jìn)食量有關(guān)，與膳食構(gòu)成無關(guān)
D.基礎(chǔ)代謝的能量消耗受體表面積、生理病理狀況和環(huán)境的影響
E.以上都不對(duì)

4.單項(xiàng)選擇題谷類食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸

5.單項(xiàng)選擇題不利于鐵吸收的因素是（）。

A.維生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.維生素B2
E.膳食纖維