單項選擇題參照國家《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》的規(guī)定，食品企業(yè)應(yīng)位于（）。

A.居民區(qū)常年主導(dǎo)風向的下風向和水源的下游
B.居民區(qū)常年主導(dǎo)風向的下風向和水源的上游
C.居民區(qū)常年主導(dǎo)風向的上風向和水源的下游
D.居民區(qū)常年主導(dǎo)風向的上風向和水源的上游
E.以上都不對


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1.單項選擇題谷類食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸

3.單項選擇題關(guān)于能量消耗，下列敘述正確的是（）。

A.體力活動的能量消耗是人體主要的能量消耗
B.兒童一日的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物熱效應(yīng)
C.食物熱效應(yīng)消耗與能量進食速度、進食量有關(guān)，與膳食構(gòu)成無關(guān)
D.基礎(chǔ)代謝的能量消耗受體表面積、生理病理狀況和環(huán)境的影響
E.以上都不對

4.單項選擇題某人長期酗酒，最近出現(xiàn)嘴角裂紋，口腔黏膜潰瘍，舌頭破潰呈現(xiàn)地圖樣，鼻唇溝、眉間、耳后出現(xiàn)脂溢性皮炎，眼瞼邊緣發(fā)炎，角膜毛細血管增生等癥狀。對其有意義的進一步檢查是（）。

A.血清維生素E水平
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
C.血漿維生素C含量
D.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
E.紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)

5.單項選擇題不利于鐵吸收的因素是（）。

A.維生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.維生素B2
E.膳食纖維

6.單項選擇題關(guān)于控制致病菌繁殖速度措施敘述不正確的是（）。

A.加工好的食品盡快食用
B.加工好的食品在室溫下存放不超過6小時
C.加工好的食品應(yīng)儲存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的溫度下熱藏
E.剩余食品食用前要徹底重新加熱

9.單項選擇題食源性疾病最常見的致病因素是（）。

A.細菌及其毒素
B.真菌
C.病毒
D.重金屬
E.放射性物質(zhì)

10.單項選擇題全面了解人群膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況的重要手段是（）。

A.膳食調(diào)查
B.體格檢測
C.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
D.營養(yǎng)調(diào)查
E.營養(yǎng)監(jiān)測