單項選擇題不屬于鑒定油脂酸敗的衛(wèi)生指標是（）

A.K值
B.酸價
C.碘價
D.羰基價
E.過氧化物值


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1.單項選擇題不符合炭疽病現(xiàn)場處理原則的是（）

A.工具煮沸消毒
B.立即宰殺同群牲畜
C.漂白粉或5%的NaOH溶液消毒現(xiàn)場
D.屠宰人員用青霉素進行預防注射
E.屠宰人員手和衣物用2%的來蘇消毒

2.單項選擇題ADI是下列哪個概念的英文縮寫（）

A.供給量
B.人體每日容許攝入量
C.水分活性
D.蛋白質(zhì)功效比值
E.揮發(fā)性鹽基總氮

3.單項選擇題下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）

A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kCy
E.1Gy

4.單項選擇題有機磷農(nóng)藥主要損害（）

A.內(nèi)分泌系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.呼吸系統(tǒng)
D.皮膚
E.循環(huán)系統(tǒng)

5.單項選擇題殘留有機氯農(nóng)藥最多的食品是（）

A.肉魚類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.豆類