單項(xiàng)選擇題下面不屬于營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容的是（）

A.營(yíng)養(yǎng)素缺乏導(dǎo)致的機(jī)體危害
B.營(yíng)養(yǎng)素過量對(duì)人體的不良作用
C.UL值的制定
D.營(yíng)養(yǎng)素對(duì)毒物過程和毒作用的影響
E.膳食來源的有毒有害物質(zhì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收、代謝和功能的影響


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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)實(shí)生活中，評(píng)價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）

A.維生素
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.功能性成分

2.單項(xiàng)選擇題糧谷類食物中中含有下列哪種營(yíng)養(yǎng)素最多？（）

A.水
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.礦物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對(duì)IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）

A.一氧化氮
B.二氧化氮
C.麥角固醇
D.鄰苯二甲酸酯
E.DHA

4.單項(xiàng)選擇題下列碳水化合物中代謝過程不受胰島素制約的是（）

A.低聚糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.麥芽糖
E.蔗糖

5.單項(xiàng)選擇題維生素D良好的食物來源是（）

A.蛋黃
B.蝦皮
C.奶類
D.瘦肉
E.蔬菜