單項選擇題必要氮損失不包括（）
A.糞代謝氮
B.尿內源氮
C.皮膚中排出的氮
D.毛發(fā)及其他途徑排出的氮
E.消化的氮
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1.單項選擇題對于孕婦、乳母，其體內攝入氮與排出氮之間的關系為（）
A.I=（U+F+S）
B.I>（U+F+S）
C.I<（U+F+S）
D.正相關
E.負相關
2.單項選擇題某奶酪生產(chǎn)企業(yè)HACCP小組對生產(chǎn)線進行了描述，并現(xiàn)場驗證生產(chǎn)工藝流程圖，即原料乳→凈乳→殺菌→添加氯化鈣、硝酸鉀→發(fā)酵凝乳→切割→排乳清→壓榨→加鹽→涂膜→熟化→包裝?？勺鳛镃CP的步驟是（）
A.凈乳
B.殺菌
C.發(fā)酵凝乳
D.壓榨
E.涂膜
3.單項選擇題某制酒廠以木薯為原料生產(chǎn)蒸餾酒，某日因機械故障使生產(chǎn)過程排氣受限，該日生產(chǎn)的酒最有可能出現(xiàn)的衛(wèi)生問題是（）
A.甲醇含量過高
B.異戊醇含量過高
C.硝酸含量過高
D.氫氰酸含量過高
E.N-二甲基亞硝胺含量過高
4.單項選擇題廣西某縣城居民以玉米為主食，2009年秋天突然有10余人患肝病，表現(xiàn)為發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸，以后出現(xiàn)腹水、水腫，幸好搶救及時，未發(fā)生死亡。經(jīng)醫(yī)生診斷排除傳染性肝炎，分析原因最可能是（）
A.玉米種有農藥殘留
B.玉米被AF污染
C.污水灌田引起玉米中鎘超標
D.玉米晾曬過程被多環(huán)芳烴污染
E.玉米中混進了有毒植物種子
5.單項選擇題某男，53歲，身高1.72m，體重85kg。3個月前左腳第一趾跖關節(jié)夜間突然劇烈疼痛，患處關節(jié)局部紅腫，對溫度、觸摸、震動極為敏感，一周左右自行緩解，但有反復發(fā)作?；颊邲]有發(fā)燒，使用抗生素治療無效。近日有腰痛、血尿等癥狀出現(xiàn)，去醫(yī)院就醫(yī)。醫(yī)生告知該病與飲食密切相關，他對該患者蛋白質攝入正確的建議是（）
A.吃動物的肝臟
B.吃蛋和牛奶
C.吃蝦
D.吃沙丁魚
E.喝肉湯
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下面哪種物質可以模擬鐵對IRP-1的作用，使之結合到IRE？（）
題型：單項選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
題型：單項選擇題
蛋白質的表觀消化率沒有考慮到（）
題型：單項選擇題
下列哪種維生素與癩皮病有關？（）
題型：單項選擇題
不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：單項選擇題
抗癩皮病因子指的是下列哪種維生素？（）
題型：單項選擇題
單不飽和脂肪酸的代表是（）
題型：單項選擇題
食用油脂常見的衛(wèi)生學評價指標有（）
題型：多項選擇題
機體產(chǎn)生酮血癥或酮尿癥是由于膳食中缺乏（）
題型：單項選擇題
24小時膳食回顧法優(yōu)點有（）
題型：多項選擇題