單項(xiàng)選擇題某男，53歲，身高1.72m，體重85kg。3個(gè)月前左腳第一趾跖關(guān)節(jié)夜間突然劇烈疼痛，患處關(guān)節(jié)局部紅腫，對(duì)溫度、觸摸、震動(dòng)極為敏感，一周左右自行緩解，但有反復(fù)發(fā)作?；颊邲](méi)有發(fā)燒，使用抗生素治療無(wú)效。近日有腰痛、血尿等癥狀出現(xiàn)，去醫(yī)院就醫(yī)。醫(yī)生告知該病與飲食密切相關(guān)，他對(duì)該患者蛋白質(zhì)攝入正確的建議是（）

A.吃動(dòng)物的肝臟
B.吃蛋和牛奶
C.吃蝦
D.吃沙丁魚(yú)
E.喝肉湯


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2.單項(xiàng)選擇題豬口腔黏膜、牙齦、舌面、鼻翼等部位出現(xiàn)水皰，口角線狀流涎，體溫升高。此時(shí)處理應(yīng)為（）

A.高溫化制或深坑掩埋
B.只需將病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟，其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過(guò)程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理

3.單項(xiàng)選擇題

某中學(xué)體檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)有少數(shù)考生口角有輕度潰瘍，懷疑是某種維生素缺乏，為確診建議進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目是（）
 

A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)
D.2-吡啶酮
E.白細(xì)胞中維生素B2

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于HACCP系統(tǒng)的描述正確的是（）

A.企業(yè)的最高管理者構(gòu)成HACCP工作組
B.由一線生產(chǎn)操作人員繪制產(chǎn)品加工流程圖
C.一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制一個(gè)危害
D.只要措施有效就可以被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)
E.在一個(gè)具體步驟上可有多個(gè)關(guān)鍵限值