引起餐飲市場(chǎng)波動(dòng)性的主要因素是（）

零售業(yè)態(tài)中最基本的要素是（）

餐飲市場(chǎng)餐類結(jié)構(gòu)

一般而言，餐飲產(chǎn)品本身的功能指的是餐飲產(chǎn)品的（）

餐飲業(yè)態(tài)包括三層含義：業(yè)態(tài)的選擇、（）和商品構(gòu)成。

餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現(xiàn)為（）

對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)分類最根本的目標(biāo)是要（）

餐飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)的主體階段是（）

目前，我國(guó)餐飲市場(chǎng)機(jī)制存在的問題有（）、相關(guān)法律法規(guī)滯后和人才建設(shè)不適應(yīng)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展。

試述餐飲科技化過程中必須解決的問題。